Østens kulinariske univers er stort og varieret. Det strækker sig fra Kina i nord, gennem Vietnam, Thailand, Korea og Japan og helt ned til Indonesien i syd. Og selvom mange af de mest kendte retter fra Østen allerede er godt repræsenteret i vestlige restauranter, er der stadig masser af spændende og ukendte smagsoplevelser at hente.
I denne artikel vil vi tage dig med på en kulinarisk rejse gennem Østen og introducere dig for nogle af de mest populære og lækre retter fra regionen. Vi vil blandt andet dykke ned i de klassiske nudelsupper fra Vietnam, der er blevet en fast favorit blandt mange danskere. Men vi vil også præsentere dig for nogle mindre kendte retter, som måske vil overraske og forbløffe dine smagsløg.
Så hvis du er klar til at udforske Østens kulinariske skatte og få en smagsoplevelse ud over det sædvanlige, så læn dig tilbage og lad os tage dig med på en rejse gennem smagernes verden. Vi starter med at kigge nærmere på en af Vietnams mest ikoniske retter.
Her finder du mere information om øst.
Kendte østlige retter
Kendte østlige retter er noget, de fleste har hørt om og måske endda har smagt på. Det kan være alt fra sushi fra Japan til pad thai fra Thailand. Disse retter har taget verden med storm og er blevet en del af mange menneskers hverdag. De er kendt for deres unikke smag og tekstur, som er svær at finde andre steder i verden. Selvom man måske har smagt på dem før, er der stadig mange variationer og nuancer, man kan opleve, når man udforsker Østens kulinariske verden.
Nudelsupper fra Vietnam
Nudelsupper fra Vietnam er en af de mest populære og kendte retter fra det vietnamesiske køkken. Suppen består af nudler, kød, urter og grøntsager, og den serveres i en kraftig og smagfuld bouillon. Der findes utallige variationer af nudelsupper i Vietnam, og hver region har sin egen unikke opskrift. En af de mest kendte nudelsupper er phở, som er en suppe med risnudler og oksekød. Phở er fyldt med smag fra kanel, stjerneanis, ingefær og fiskesauce. En anden populær nudelsuppe er bún bò Huế, som kommer fra byen Huế i det centrale Vietnam. Denne suppe er krydret med chili og citrongræs og serveres med skiver af oksekød og svinekød. Nudelsupper fra Vietnam er en fantastisk smagsoplevelse, som man ikke må gå glip af, hvis man besøger Vietnam eller en vietnamesisk restaurant.
Ukendte østlige retter
Ukendte østlige retter er en spændende verden af kulinariske specialiteter, som mange af os endnu ikke er bekendt med. Der findes utallige retter fra forskellige lande i Asien, som er helt unikke og anderledes i smag og tilberedning. En af disse retter er den thailandske ret Khao Soi, som er en karrysuppe serveret med sprøde nudler og kylling. Den er krydret og fyldig i smagen, og er et must-try for enhver, der er fan af thailandsk mad.
En anden spændende ret er den kinesiske ret Ma Po Tofu, som er en tofu-ret i en spicy sauce med hakket svinekød og grøntsager. Denne ret er meget populær i Kina og i det kinesiske køkken verden over. Ma Po Tofu er en ret, der er fyldt med smag og tekstur, og den kan serveres med ris eller nudler.
En tredje ret er den filippinske ret Adobo, som er en kødret i en sauce lavet af eddike, sojasauce og krydderier. Adobo kan laves med forskellige typer kød, såsom kylling eller svinekød, og er en ret, der har en stærk og syrlig smag, som går godt sammen med ris.
Disse er blot nogle eksempler på de mange spændende ukendte østlige retter, som man kan opleve og smage. Der er utallige andre retter fra forskellige lande i Asien, som alle har deres unikke smag og historie. Hvis man er en madentusiast, der elsker at udforske og smage på nye retter, så er den østlige del af verden et godt sted at starte.
Bibimbap fra Korea
Bibimbap er en kendt koreansk ret, som på dansk betyder “blandet ris”. Retten består af en skål med kogt ris, som er toppet med forskellige grøntsager, kød og æg. Hver enkelt ingrediens er tilberedt individuelt, og det er op til spiseren selv at blande det hele sammen.
Traditionelt set serveres bibimbap med en stærk chilipasta kaldet gochujang, som tilføjer lidt ekstra smag og krydderi til retten. Udover det krydrede element, er bibimbap også kendt for at være en sund og nærende ret. Grøntsagerne i retten giver et godt indhold af vitaminer, og riset giver en god mæthed.
Bibimbap er en ret, der kan variere meget i opskrift og ingredienser, afhængigt af hvor i Korea man befinder sig. I nogle versioner er der mere kød end grøntsager, og i andre versioner er der mere fokus på forskellige slags kimchi.
Uanset hvilken version man prøver, er bibimbap en lækker og spændende ret at smage på, hvis man er interesseret i koreansk madkultur. Retten er også populær udenfor Korea, og man kan ofte finde bibimbap på menukortene på koreanske restauranter rundt omkring i verden.
